陈阅摄影课堂 摄影教程_七大摄影技巧拍出商业级美食摄影大片

想要拍出一张让人看着口水直流的美食照片，对构图、光线、布景都要有精心的考虑，甚至还要利用一些小技巧，让食物看起来比“真实”更好。

今天我们来聊一聊职业美食摄影师是如何来拍摄美食的，下面奉上七大方面：

一.拍摄美食镜头选择

1、微距镜头

微距镜头是可以在非常近的距离拍摄小物体的镜头，这意味着可以表现出美食的细节。比如利用微距镜头表现洒在冰淇淋上的面包屑，或者牛排上的盐粒儿等等。

为了获得更好的画质，建议选择定焦微距镜头，也就是不能变焦。最常见的是EF-S 60mm f / 2.8 USM，EF 100mm f / 2.8 USM和EF 180mm f / 2.5L USM。

2、标准镜头

由于50mm标准镜头的视野最接近人眼，所以通过该镜头拍下的美食照会更自然。而广角镜头在近距离拍摄时会产生强烈的透视畸变，所以并不适合拍摄美食；长焦镜头（非微距）则因为较大的最近对焦距离，当在空间有限的室内时，对寻找拍摄角度有很大限制。

二.拍摄美食相机设置

1、手动模式

手动模式可以让您随意控制参数，为美食摄影创作提供了更大的空间。在手动模式下，您将控制ISO，快门速度，白平衡和相机的光圈，将曝光控制权从相机转移到摄影师。

在拍摄比如白色桌布上的黑色碗这种场景时，相机往往会“犯错”，但使用手动模式则可以完美解决。

2、光圈优先曝光模式

使用光圈优先模式可以让我们只需要控制光圈，控制光圈则意味着控制景深。光圈越大，景深越小；光圈越小，景深越大。

所以在构图确定后，往往都是通过光圈来控制食物和背景的清晰范围。因此需要在拍摄前使用景深预览功能，提前确定景深范围是否合适。

3、快门优先模式

由于美食摄影通常是较近距离拍摄。那么即便是轻微的手部抖动都可能会造成画面模糊，所以建议各位使用三脚架拍摄只能手持拍摄的话，建议快门速度在1/200s以上。

三.美食摄影构图

在食品摄影中，主体既可以是菜品整体，也可以是菜中的小细节，甚至是制作这道菜肴的厨师。

1、屡试不爽的三分法构图

使用“ 三分法则 ”将让画面更稳定，并且有利于突出主体。将取景器分成九宫格。而九宫格中央的4个交点就是可以吸引目光的位置。

所以在拍摄前问问自己：这道菜的亮点是什么？将需要表现的重点放在4个交点上，是最实用的构图方式。

2、确定拍摄角度

除了在构图中使用三分法外，还需要确定拍摄食物的角度。俯视视角可以更好地表现一些菜肴，例如扁平的比萨饼或装满食材和餐具的切菜板。

而水平角度，更适合表现有一定高度的和层次感的菜肴，比如多汁的汉堡，可以让观者注意到生菜，西红柿和肉。

对于有水杯等餐具作为配体的场景，则可以通过45度角同时展示杯子的侧面以及饼干的顶部。

3、找到食物最美的一面

就像拍摄人像一样，找到食物最美的一面至关重要。甚至可以尝试多个角度拍摄，然后寻找那个最吸引你的拍摄角度。

所以，在每次拍摄食物之前，一定问问自己：您的重点是什么？

四.美食摄影布景

1、布景的基本思路

如果在纯白的背景下单独表现美食，介绍作用自然有，但是太过单调。所以布置一个场景，是美食摄影进阶的关键。

在布景之前，先问自己想营造什么样的氛围。如果是家庭餐的温馨，那么可能会选择带图案的盘子，因为大多数人家中都有带图案的盘子。

如果您希望画面突出表现“美食”，那么应该考虑白色的桌布和纯色的盘子。

每个细节传达了不同的潜意识信息，通过布景营造画面氛围，从而展示美食摄影的情绪。

2、简单就是美

背景越干净越简单，观看者对美食的关注就越多。如果在家中和厨房里拍照，厨房是否干净整洁？如果杂乱无章，请尝试在碗碟后面添加一块切菜板，甚至在碗碟后面挂一张床单或围裙，以创造出墙壁的外观。

请记住，简单是获得良好图像的关键（除非您在布景方面非常专业）。

简单的背景通常利用桌面来实现。一张质朴的桌子和一张现代的桌子传达的是完全不同的视觉感受。最重要的，请确保背景干净，并且没有图像中不需要的任何内容。

3、尝试杂而不乱的布景方式

可以看到，目前商业美食摄影的主流并不是极简风格，而是杂而不乱的画面。

因为轻微的混乱让场景更自然，并且传达了要去享用美食的行为，从而激发观者的食欲。

所以如果想拍出商业级别的美食照片，则应该考虑为美食画面多添加一些画面元素。

五.美食摄影用光

1、使用自然光

为了使食物拍摄达到最佳效果，自然光是关键。当光线透过窗帘洒下时，可使食物看起来明亮而均匀。

阴天在窗户旁找到桌子，晴天在阴凉处找桌子均可获得柔和的光线。如果在家中，可能需要找到一个不是厨房的房间。

如果户外阳光太过强烈，则可以使用白色的窗帘，或在窗户上悬挂一块丝绸或其他工具，以减少光线的强度。

2、侧光的魅力

侧面打亮食物通常是最美丽的。因为如果光线来自您的身后，那么阴影可能会落在盘子上并使细节变暗。而对菜品如果只进行背光照明往往会令阴影太重，所以并不适合菜品，但对于透明的酒类，则非常合适。

3、避免使用人工光

由于闪光灯会产生刺眼的反射和眩光，并使食物看起来不自然，就像它漂浮在太空中一样。

所以如果你没有专业摄影工作室那种大型柔光罩，尽量不要用闪光灯拍摄美食。

而室内灯光则很容易为画面带来色偏，导致食物呈现黄色或绿色，严重影响美感。所以柔和的自然光，是拍摄美食最好的光线。

六.拍摄用到的工具

对于职业的美食摄影师来说，使用工具对美食进行一些修饰是必不可少的工作。

一些职业美食摄影师常用的工具包括：一把锋利的刀使您可以进行均匀又精确的切割。

一把刷子，可以用来为食品刷油（让食物更鲜亮）或者其它调味品使用。提示：可以从化妆品商店购买很小的刷子。

小剪刀，用于修剪边缘，制作装饰甜点的模具，将羊皮纸切成小尺寸等。

镊子，放置和布置小物件

尺子，测量拍摄距离，精确控制景深。刮铲，平滑酱汁类调味品

七.职业美食摄影师9条建议

拍摄无瑕疵的美食。所拍美食在形状和色彩上应该都是完美的，需要耐心寻找或者精心制作，或者拍摄最完好的一面。

肉类最好不要选择带包装的，而是让卖家将肉切好。例如，真空包装的鸡肉或牛排在包装内看起来不错，可一旦打开，就会发现边缘比较粗糙。另外，摄影中的生肉很少看起来很美味。

展示制作过程的画面。与最终的美食画面相比，制作过程的画面不但可以介绍配料，还可能产生不同的美感。

装饰物一定是可以食用的。美食装盘时的装饰物可以美化画面，但一定是可以食用的，否则画面不会让人觉得美味。

表现食物融化的方法。使用便携式蒸锅或加热后的铲子，可以让预热融化的食物产生流动感。

向蔬菜喷上水雾可以让食物更鲜美。

盘子里不要装满食物，这样可以让美食看起来更精致。

食物中冒出的蒸汽会给人以“刚出锅”的感觉。

对于肉类食物可以在拍之前抹上一层食用油，因为闪亮的食物更具吸引力。