今天陈阅摄影课堂告诉大家，拍出高品质美食照片需要考虑几个因素：盘子摆放、光源、构图、摆台、拍摄、道具选择、后期制作。所有这些因素都只有一个作用：如何赋予食物个性，使其生动有趣。

　　拍摄食物时，从窗户射进来的自然光是最容易和最好的光线。将食物盘放在靠近窗户的地方，以便在间接阳光下覆盖食物。如果从窗户射进来的光是直射的，试着用一层薄布盖住窗户，或者拉上白色的窗帘。这种漫射光增强了倒在主菜上的酱汁或其他粘性液体的光感，而不会过度曝光，往往会产生令人垂涎的照片，尤其是在逆光时。

　　构图有两种选择：垂直或水平。一般来说，拍摄高脚杯等高大物体时，通常使用垂直取景。另一方面，如果您想拍摄更宽的物体并想要完整地捕捉其外观，您将使用水平取景。大多数食物摄影都是双向的，尤其是在盘子或碗上拍摄食物时。相反，我会尝试几种不同的取景位置，结果，我经常可以找到同一个场景的几种变体。

　　一般来说，食物摄影将侧重于三角形构图、对角线构图和中心构图。三角构图是指在画面中选取三个主次对象，并以三角关系放置。三角形是一个非常稳定但不乏味的结构，画面显得层次分明。对角线构图就是在画面中取一条对角线，使被摄物体沿对角线分布，使拍摄出来的画面更具延展性和趣味性。中心构图是指将主体置于画面中央的构图方法。这种构图可以有效聚焦视线，突出主体。拍这种构图的时候，如果背景和主体的颜色对比比较大，更容易加强对焦，突出菜品。

　　食物一旦在空气中放置太久，就会失去它在视觉上的吸引力，所以要在拍摄前就布置好桌子。安排好道具、光源和相机（包括对焦、曝光和其他设置），并使用替代的盘子或者图画暂时填充食物的位置，等食物真正端上来了，要尽快拍下它美味的模样。但背景一定要保持简洁，用纯色衬布或者机理特别的木桌、大理石板等，能给你的美食增添别样的气质。如果画面太过空白，还可以撒上各种细小的香料和食材，比如拍摄用木砧板盛放的面包时，撒一把面粉在砧板上，然后轻轻擦去一些，残留面粉的痕迹，画面效果更加生动。

　　这里说的小工具，是用来帮助食物造型的。专业的食品造型师们，会将生活里很多常用的小工具变成造型工具，比如镊子、针管和牙签等。拍摄前不要使用锅铲将食物盛入盘中，这样食物的堆叠感很杂乱，而且也容易把碗壁、盘边弄脏。因此，要靠镊子让让食物造型精准而优雅。在食品造型里，小小的牙签能起到固定和支撑作用。层层叠叠的汉堡一般都需要用牙签来固定、支撑，牙签可以让汉堡形态满正且不易变形。不管是拍摄美食，还是食品造型，生活中装有化妆水的小喷壶可是不可或缺的。蔬菜叶子上喷些水，看起来就更新鲜了。往盛放饮料的杯子上喷些水珠，能让饮料看起来更加冰爽。